Rau mầm là tên gọi chung cho các loại cây rau có thể ăn được ở giai đoạn mọc mầm. Đây là một loại rau thực phẩm phổ biến và được nhiều người ưa chuộng.
Mô tả:
- Rau mầm là rau được canh tác trong thời gian ngắn, thu hoạch sau chỉ 5 đến 7 ngày sau khi gieo hạt.
- Rau mầm dễ tiêu hóa, có nhiều vitamin, chất khoáng hữu cơ, amino acid, chất đạm, các enzym có ích, và các chất phytochemical, do các chất này cần thiết để cho cây mới nảy mầm có thể phát triển
- Rau mầm có hình dạng như những sợi non mỏng, màu xanh mướt hoặc có màu sắc đặc trưng của cây cụ thể.
- Trong giai đoạn mầm, chúng thường có hương vị tươi mát và hấp dẫn.
Công dụng:
- Rau mầm thường được sử dụng trong nhiều món ăn chay, salad, canh chua và mì xào.
- Chúng có hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ có lợi cho sức khỏe.
- Rau mầm chứa nhiều vitamin C, là một chất chống ôxy hóa mạnh, có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp bảo vệ cơ thể có thể chống lại nhiễm trùng và bệnh tật.
- Rau mầm còn giàu vitamin A rất cần thiết cho sự hình thành và phát triển của các tế bào tim, phổi, thận và nhiều cơ quan khác.
- Rau mầm có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa.
Lưu ý: Nên giữ rau mầm trong hộp đựng kín hoặc túi nylon trong tủ lạnh, và sử dụng trong thời gian ngắn để đảm bảo tươi ngon và an toàn cho sức khỏe.